14 de marzo de 2016
19:00

Desarrollo de nuevos alimentos: Mi experiencia en productos pesqueros

Fecha: 14 de marzo de 2016

Hora: 19:00

Lugar: Sede de la RACVE

Invitación:

Descárguela aquí

Ponentes:

Profesor de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), Madrid

 

Resumen

Se describe de forma sucinta los pasos teóricos que la industria alimentaria debe dar para el desarrollo de un nuevo producto. Se describen los productos pesqueros llevados a cabo en el Instituto del Frío e ICTAN por parte del conferenciante y se relaciona su desarrollo real con el teórico.