27 de enero de 2014
19:00

Biología, producción y patología del rodaballo de crianza

Fecha: 27 de enero de 2014

Hora: 19:00

Lugar: Sede de la RACVE

Invitación:

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Ponentes:

Resumen

El rodaballo –Psetta máxima, Linneus, 1758, sinónimo de Scphthalmus maxcimus (L.)-, es un pez teleósteo, plano, marino, perteneciente al Orden Pleuronectiformes, Fam. Scophthalmidae.

Esta especie, bentónica en su vida silvestre, reside en fondos arenosos y/o pedregosos marinos a una profundidad de 20 a 75 metros.  El  rodaballo se distribuye por el mar Báltico, mar del Norte, canal de la Mancha, Atlántico nororiental hasta Marruecos, mar Mediterráneo y mar Negro. El cuerpo de los rodaballos es aplanado, de forma romboide, con ojos en el lado izquierdo, boca grande con mandíbula prominente y con piel pigmentada en su cara ocular (entre el marrón-pardo a grisáceo), lo que le sirve para mimetizarse con el entorno. El rodaballo no presenta escamas, pero sí tubérculos óseos que confieren rugosidad a la piel.

El rodaballo, la dorada (Sparus aurata) y la lubina (Dicentrarchus labrax) son las especies de cultivo marino que con más frecuencia se producen en nuestro entorno. Durante décadas, Europa ha sido líder en producción de peces planos, sin embargo, Asia es actualmente el epicentro mundial de la producción de peces de crianza. En concreto, la producción de rodaballo de acuicultura ha alcanzado en China cantidades próximas a las 60.000 Tm frente a las 10.000 Tm de producción europea (año 2012).

La crianza del rodaballo en Europa se realiza en países de la vertiente atlántica, España es el principal país productor de rodaballo de acuicultura con aproximadamente el 73% de la producción total de la industria europea. La producción en España fue de 7.970 toneladas en 2012, un 2,8% mayor que la del 2011. Galicia es con diferencia la comunidad que más produce,  representando el 99% del total del rodaballo nacional.

La crianza del rodaballo es en tierra  firme, obteniendo agua de mar mediante bombeos a las instalaciones que poseen tanques circulares de hormigón . La reproducción se realiza en criaderos (“hatcheries”) en condiciones muy controladas. Tras 5 a 7 días de incubación nacen las larvas que se alimentarán durante su primer año de vida aproximadamente con animales vivos (artemias y rotíferos). A continuación comienzan su fase de alimentación con piensos elaborados a partir de productos naturales del mar.

La aparición de enfermedades en el rodaballo de crianza es un fenómeno  estrechamente relacionado con su sistema de producción (alta densidad en los tanques de engorde, intensificación del cultivo), lo que unido a que se conoce muy poco de las enfermedades del rodaballo salvaje hace que muchas de ellas sean de reciente descripción. . Destacan por su repercusión las de carácter infectocontagioso, en la tabla I  destacamos las principales.  A lo largo de la conferencia realizaremos una descripción de las más importantes en la producción del rodaballo en España y su repercusión, aunque prestaremos mayor atención a la enteromixosis y   tenacibaculosisis, dada la experiencia que nuestro grupo de investigación posee en las mismas.

 

Enfermedad

Agente patógeno

 Tipo

Principales   lesiones

Septicemia   hemorrágicaviral   (VHS)1 NovirhabdovirusVHS

Rabdovirus

Hemorragias en piel, ojos,musculatura y superficies   serosas

 Tenacibaculosis 2 Tenacibaculummaritimum

Bacteria Gram –

Úlceras cutáneas profundas

Furunculosis3 Aeromonassalmonicida

Bacteria   Gram –

Úlceras cutáneas profundas,dermatitis granulomatosa,septicemia hemorrágica
Vibriosis4 Listonellaanguillarum

Bacteria Gram –

 Hemorragias y úlceras cutáneas

Edwardsielosis5 Edwardsiella tarda

Bacteria   Gram –

Tumefacción periocular,   ascitis yabscesos en órganos internos
Estreptococosis6 Streptococcusparauberis

Bacteria   Gram +

Inflamación purulenta alrededor deojos y aletas
Micobacteriosis7 Mycobacterium spp

Bacteria   Gram +

Granulomas, inflamación de   la piely úlceras cutáneas
Microsporidiosis8 Tetramicrabrevifilum 

Hongo

microsporidio

Licuefacción y atrofia del   músculo
Trichodinosis9 Trichodina spp

Protozoo   ciliado

Lesiones branquiales
. Escuticociliatosis10 Philasteridesdicentrarchi

Protozoo   ciliado

Úlceras profundas y   hemorragias
 Enfermedad   amebiana delas   branquias (AGD)11  Neoparamoeba spp

Protozoo

amebozoo

Afectación branquial:   inflamación,exceso de moco, manchas de   colorgrisáceo
Enteromixosis12 Enteromyxumscophthalmi

Myxozoo

Caquexia, ascitis, enteritisdescamativa severa
 

 

Tabla I. Principales enfermedades infectocontagiosas del rodaballo de crianza

Referencias: 1Schönherz y col.

2013, 2Faílde 2013, 3Toranzo y col. 2005, 4González y col. 2003, 5Padrós y col. 2006, 6Romalde

y col. 1999, 7dos Santos y col. 2002, 8Rodriguez-Tovar y col. 2011, 9Noga 2010, 10Piazzon y col.

2011, 11Dyková y col. 2010, 12Bermúdez 2006. En:Ana P. Losada García. Enteromixosis del rodaballo: esclarecimiento de mecanismos patogénicos y rutas de la respuesta inmunitaria. Tesis Doctoral. USC. Septiembre de 2013