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DESARROLLO DEL POTENCIAL GENETICO Y PRODUCTIVIDAD DE LAS AVES EN LA INDUSTRIA AVICOLA

 

Ilmo. Sr. Ricardo Martínez-Alesón Tamayo

20 de noviembre de 2002

 

 

Es necesario un conocimiento profundo y exhaustivo de la tecnología avícola para poder desarrollar el potencial genético que actualmente tienen las reproductoras.

 

En el cuadro nº 1 se puede ver como ante los avances genéticos y tecno-lógicos, en el año 2002, el reto a conseguir en la mayoría de los lotes es obtener estos resultados.

 

Cuadro 1. Desarrollo del Broiler

 

1980		2002
155	Huevos Fértiles por reproductora	167
84%	Porcentaje de incubabilidad	86%
130,2	Pollitos por reproductora	143
93,5%	Viabilidad	96%
121,7	Pollos por reproductora	137
1,900	Peso del pollo vivo	2,195
231	Kilos de pollo por reproductora	302
73,5%	Porcentaje de rendimiento en Canal	75%
169,9	Kilos de carne vendible por Reproductora	226

 

       Peso del Broiler a los 42 Días en 2000, y 45 en 1980

   *Días de producción de la reproductora 45 semanas.

Para conseguir estos resultados de forma constante y no esporádica, es imprescindible una buena base sanitaria, adecuada alimentación y protección de los factores externos, así como la utilización de la tecnología informática y serológica, para tener un conocimiento real, rápido y concreto, de los datos de la explotación, y de esta forma tomar las medidas adecuadas, según los resultados que se van produciendo.

 

Hoy en día, son los medios informáticos los que constituyen una fuerza motora en las empresas avícolas, y cada vez van a tener un mayor peso tanto en las decisiones como en los resultados.

 

Existen una serie de puntos críticos que describiremos con las letras A.B.U.S. (Actitud, Bioseguridad, Uniformidad, Supervisión),  que una empresa avícola debe tener siempre en cuenta:

 

Actitud: Es necesaria una actitud positiva y vigilante de todas las personas que forman parte de la empresa, para esta sea una unidad, y no un conjunto de departamentos estancos. De esta forma la información estará disponible para todos.

 

Bioseguridad: En las granjas se realizan programas de erradicación, con controles que reflejan resultados. Estos han de ser recogidos con un orden, para su posterior interpretación y mejorar los objetivos marcados.

 

Sobre Bioseguridad, hacemos una breve exposición de los medios que se siguen en la industria avícola, para evitar las contaminaciones a nivel de granjas. También hacemos una referencia sobre la comprobación de las medidas de desinfección realizadas, por medio de cultivos de superficies de naves desinfectadas, así como de los controles bacteriológicos del agua de bebida.

 

Uniformidad: La uniformidad en los lotes, no solamente es la corporal y la de desarrollo ovárico, donde intervienen el material, la alimentación, el manejo etc., sino también la uniformidad en los resultados de los controles inmunitarios. En todos ellos, como es natural, la informática está desarrollada tanto para poder determinar el material más eficiente (comparación de comederos y bebederos), como para poder determinar la inmunidad en la producción propia y en la descendencia.

 

Supervisión: Es el seguimiento de las funciones de manejo, bioseguridad y uniformidad, y necesita una persistencia para conocer y verificar si se están realizando los detalles anteriormente expuestos, para conseguir la metas propuestas y cómo se pueden mejorar. La comparación de resultados de diferentes lotes por la informática y de los manejos, nos sirven para optimizar rendimientos.

 

Nutrición: Describimos brevemente la importancia que tiene la nutrición en la respuesta inmunitaria:

 

La dieta de los animales es importante ya que influye en el crecimiento, reproducción e inmunidad.

 

Las enfermedades infecciosa son afectadas por una inadecuada nutrición.

 

Las vitaminas juegan un importante papel en las funciones del sistema inmunitario.

El nivel de las vitaminas en la dieta, son críticas para mantener alto nivel en el sistema initario.

 

 

PROGRAMA PARA LA SANIDAD DE LOS LOTES (SEROLOGÍA)

 

Los controles serológicos son los medios que nos permiten optimizar la producción en la industria avícola. Los controles serológicos nos permiten:

 

Determina si los programas de vacunación son los más eficientes en los lotes

 

Detecta el brote de una enfermedad.

Calcula la línea base de los propios lotes comparándolos con los rendimientos de los lotes anteriores.

 

Valora los costes de los programas sanitarios.

 

Gracias a los programas informáticos aplicados en este campo, para cada una de las ventajas que tienen los controles serológicos, se obtienen como valor añadido, y con la rapidez que nos permiten hoy en día las siguientes conclusiones:

 

1º Determina si los programas de vacunación son los más eficientes en los lotes:

 

Medición y visualización de los niveles de los anticuerpos maternales en los pollitos.

 

Evaluación de las respuestas vacunales y las practicas de aplicación de vacunas.

 

Predice cuando declina la inmunidad maternal, y a qué edad se pueden vacunar, evitando interferencias vacunales.

 

Desarrolla las tendencias serológicas para conocer los buenos y malos rendimientos de los lotes.

 

2º Detecta el brote de una enfermedad

 

Predice por serodiagnóstico la exposición de los lotes a una enfermedad

 

Diagnostica la probabilidad de una enfermedad midiendo los picos en los niveles de anticuerpos respecto a análisis previos.

 

3º Calcula la línea base de los propios lotes comparándolos con los rendimientos de los lotes anteriores

 

Resume los rendimientos de los lotes por programas de  vacunación.

 

Calcula los títulos normales para cada agente de una enfermedad en su explotación, por grupos de edad, comparándolos con lotes anteriores.

 

Evalúa su si su actual programa sanitario se debe ajustar alcanzar el mayor rendimiento en sus lotes.

 

4º Valora los costes de los programas sanitarios:

 

Optimiza los programas de vacunación para maximizar la respuesta y la protección de los lotes.

 

Disminuye las pérdidas por enfermedades a través del control y la detención precoz de las enfermedades.

 

5º Facilita la utilización de los datos:

 

Permite trabajar con un gran número de muestras, sin que los cálculos sean muy  complejos.

 

Permite tomar decisiones periódicamente, basándose en la registros guardados y los informes.

Encontrar las causas de un rendimiento no óptimo de un lote, suele ser un problema complejo, en el que normalmente intervienen varios factores sanitarios. Para poder encontrar la causa de problema y tomar una decisión rápida para corregirlo, es necesario tener un conocimiento profundo del estado sanitario actual del lote, así como así como haber establecido un perfil serológico del lote con los resultados de las pruebas serológicas previas a la aparición de la enfermedad.

 

Para poder tener un perfil serológico de los lotes, partiendo de las líneas base de su operación, es necesario hacer unos controles periódicos de los sueros como a continuación se indica:

 

 

Mide la  uniformidad de los anticuerpos maternales. Indica el tiempo adecuado para las primeras vacunaciones.

 

Mide el nivel y la uniformidad de los anticuerpos y la respuesta a las primeras vacunaciones de vacuna viva.

 

Periodo muy crítico.

 

Mide el nivel y la uniformidad de la respuesta a las vacunas inactivadas y muertas.

 

Mide la uniformidad y duración de los anticuerpos durante el periodo de producción. También detecta la infección de campo

 

Mide la uniformidad de los títulos, y el periodo para una primera vacunación.

 

Mide el nivel de los títulos y la uniformidad de la respuesta a las vacunas. También detecta las infecciones de campo.

 

Elementos necesarios para realizar los controles serológicos son los siguientes:

 

            Kits de Elisa: Actualmente se encuentran disponibles en el mercado para la mayoría de las enfermedades, son fáciles de usar, con cortos periodos de incubación, y alta calidad estandar.

 

            Lector de Microplacas: es un lector de densidades ópticas que lee los 96 pocillos de las placas en pocos segundos. Está controlado por ordenador.

 

            Pipetas de Precisión: una de un solo canal y otra multicanal de 8 a 12 canales. Tienen que ser de buena calidad para obtener unos resultados óptimos.

 

            Sistema de Lavado: actualmente están en el mercado tanto manuales como automático, aunque se recomienda más el automáticos para obtener unos resultados más fiables.

 

            Programa Informático: es la herramienta de trabajo del veterinario, con ella se controla el lecto de microplacas. Es el encargado de leer los datos del lector, y de convertir los resultados a títulos. Los datos obtenidos se almacenan en una base de datos para poder realizar diferentes análisis de los datos. Tienen capacidad para poder enviar por correo electrónico los resultados a los clientes.

 

Test de Elisa disponibles en la actualidad:

 

Infectious Bursal Disease (IBD)

Newcastle Disease Virus (NDV)

Infectious Bronchitis Virus (IBV)

Reovirus (REO)

Egg Drop Syndrome (EDS)

Mycoplasma Gallisepticum (MG)

Mycoplasma Synoviae (MS)

Mycoplasma Meleagridis (MM)

Salmonella Enteritidis (SE)

Salmonella Typhimorium (ST)

Ornithobacterium Rhinotracheale (ORT)

Avian Rhinotracheitis (ART)

Avian Leukosis Virus (ALV)

Avian Influenza (AI)

Avian Encephalomyeitis (AE)

Infectious Laringotracheitis (ILT)

 

 

 

 

Manejando las ganancias genéticas:

 

Los avances genéticos de las diferentes estirpes a nivel de reproductora y de Broiler, requieren ajustes en el manejo y en las técnicas de explotación de las aves.

 

El objetivo de la industria es conseguir un máximo peso del Broiler con un mínimo peso de la reproductora, pero las leyes genéticas son antagónicas para alcanzar estos resultados óptimos, por lo tanto se requiere un equilibrio de estos dos factores, y el manejo de las reproductoras y los Broiler es en estos momento son fundamentales, para alcanzar esta meta.

 

Hoy los broilers y las reproductoras están bajo extremas condiciones de stress desde el primer día y a través de toda la producción, por lo que detallaremos solamente los puntos clave que habrá que desarrollar, para obtener la mejor expresión genética de las aves.

 

Evitar altas densidades de las aves, lo que supone inadecuado espacio de crianza, de comederos, de bebederos y de las condiciones de la cama. Esto da lugar a falta de uniformidad y a riesgos de enfermedades.

 

Corte de picos entre 6 y 9 días.

 

Alimentación con comederos rápidos, para mantener la uniformidad de los lotes, igualando el consumo.

 

El alimento deberá tardar menos de 10 minutos en recorrer la nave.

 

Pesar las aves cada semana lo más exactamente posible.

 

Las aves deberán ganar peso durante el período de crecimiento de forma adecuada.

 

Iluminación mediante un programa adecuado, utilizando naves oscuras en las recría.

 

Alimentación con cantidades adecuadas, dependiendo del peso y las características del pienso, para realizar los programas de restricción de alimento.

 

Dar menos pienso después del pico de puesta, para evitar en engrasamiento de las aves y mantener la producción más constante.

 

Obtención de huevos limpios mediante la utilización de nidales adecuados y aseladeros.

 

El adecuado control de todos los factores indicados anteriormente minimizaran los stress, para que los lotes tengan un óptimo rendimiento y alcancen su máxima expresión genética.

 

 

 

Bibliografía:

 

Dr. Willian A. Rishell ? Genetista

Mr. Mike Aglio ? Director Técnico

Mr. Bart Van Leerdan ? Director Técnico Biocheck

Mr. Lees Kikergard ? Director Técnico KPL

 

 

 

Contenidos

	Nombre	Fecha de publicación	Precio
	Desarrollo genético y productividad de las aves en la industria avícola	2002-11-20	Gratuito

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